🍱 5 jedál, ktoré musíte ochutnať
Chuť Japonska má mnoho podôb — od tradičných predjedál cez aromatické polievky až po ikonické sushi. V našej reštaurácii ju však spájame s modernými prvkami, ktoré z každej porcie robia malý gastronomický zážitok. Predstavujeme vám päť pokrmov, ktoré by ste určite mali u nás ochutnať.
🌶️ Togarashi – explózia chutí, ktorú si zamilujete
Naše najpredávanejšie hlavné jedlo. Togarashi je kombináciou vyvážených chutí a jemne pikantného charakteru, ktorý si po prvom súste zamilujete.
Základom je domáca sweet chili majonéza, ktorá jedlu dodáva objem a bohatú, zmyselnú chuť. Podávame ju vo variantoch:
-
s kuracím mäsom,
-
s krevetami,
-
alebo s údeným tofu pre vegetariánov.
Ako príloha nechýba sushi ryža, ktorá spolu s omáčkou vytvára doslova božskú kombináciu.
Na záver chuť podčiarkuje thajská bazalka, ktorá ladí so sladko-pikantnou majonézou, chrumkavými krevetami, šťavnatým kuracím alebo tofu a jarnou cibuľkou.
Názov jedla odkazuje na Togarashi Shichimi – tradičné japonské korenie, ktoré je jeho hlavnou ingredienciou a dušou.
🍣 Futomaki Snow Crab Salmon
Futomaki je druh sushi rolky, ktorá sa balí do celej riasy nori a vo vnútri ukrýva viacero ingrediencií.
V našej verzii sme spojili dve hviezdy – čerstvého lososa a snežného kraba, ktorého jemné mäso patrí medzi najexkluzívnejšie suroviny.
Chuť dopĺňa šťavnatá chrumkavá uhorka a jemná japonská majonéza.
Rolku krájame na osem kúskov, pričom celková gramáž jednej porcie je 200 gramov.
Ku každému sushi samozrejme servírujeme wasabi, nakladaný zázvor a prémiovú japonskú sójovú omáčku z rodiny Shibanuma, ktorá zvýrazňuje prirodzenú chuť rýb.
🥥 Tom Kar – thajská klasika s japonským dotykom
Tom Kar je polievka plná vôní a exotických chutí, ktorá poteší v každom ročnom období – v zime zahreje, v lete osvieži.
Základ tvorí zeleninový vývar s výraznými tónmi citrónovej trávy, galangalu a limetových listov.
Ten dopĺňa kokosové mlieko a Tom Yum pasta, ktoré polievke dodávajú jej typickú krémovú textúru a jemne pikantný charakter.
V našej verzii ju servírujeme s ryžovými vermicelli rezancami, restovanými šampiňónmi na sezamovom oleji a plátkom červeného feferónu.
Autentickú vôňu dotvára čerstvý koriander a thajská bazalka.
Na výber máte tri varianty:
-
s krevetami – pre milovníkov Thajska,
-
s kuracím mäsom,
-
alebo s tofu pre vegetariánov.
🥟 Gyoza – tradičné japonské taštičky v modernej úprave
Gyoza – to je Japonsko v jednom súste. Tenulinké cesto z múky, vody a soli je plnené lahodnou zmesou mäsa a zeleniny.
U nás si môžete vybrať z troch verzií:
-
kuracia,
-
bravčová,
-
alebo čisto zeleninová.
Gyozy pripravujeme vyprážaním vo fritéze, vďaka čomu získajú chrumkavú textúru a zlatistú farbu.
Servírujeme ich s našou domácou stir-fry omáčkou z čierneho čaju a korenín ako badyán, klinčeky, škorica či sezam. Táto kombinácia chutí je jedinečná – nikde inde ju neochutnáte!
Aby sme vytvorili zaujímavý „fusion“ moment, ku gyoze podávame aj domácu hľuzovkovú majonézu a nakladanú zeleninu v sladkokyslom ázijskom náleve – s kúskami baby kukurice, karfiolu a tekvice Hokkaido.
Výsledkom je pokrm, ktorý sa stal stálicou nášho menu a obľúbencom našich hostí.
🐟 Tuniakový tatarák Togarashi
Studené predjedlo pre skutočných gurmánov. Pripravujeme ho z modroplutvého tuniaka, považovaného za najkvalitnejšiu rybu na svete.
Tatarák jemne dochucujeme pikantnou togarashi majonézou, pažítkou a limetovou kôrou.
Podávame ho s hriankami z domáceho kváskového chlebíka, ktorý berieme od lokálnej pekárne Moment z Liptovského Mikuláša.
Tento pokrm je krásnym spojením japonskej precíznosti a slovenskej poctivosti – ideálny na začiatok gastronomického zážitku, pred sushi alebo inými delikatesami z nášho menu.
👉 Všetky tieto novinky sú teraz súčasťou nášho jedálneho lístka. Príďte ich ochutnať a objavte, ako sa japonská tradícia a moderná kuchyňa stretávajú v jedinečných kombináciách chutí, ktoré si zamilujete.
