Modroplutvý tuniak (Bluefin) v AltoSushi

I. Hlavné chuťové vlastnosti modroplutvého tuniaka

1. Mäkkosť a šťavnatosť: Modroplutvý tuniak je známy svojím jemným a šťavnatým mäsom. Vďaka vysokému obsahu tuku, najmä v častiach ako „toro“ (brušná časť), má zamatovú textúru, ktorá sa doslova rozplýva v ústach.
2. Mastná chuť: Najcennejšie časti modroplutvého tuniaka, ako otoro (najmastnejšia časť brucha), sú bohaté na tuky, čo im dodáva jemnú a bohatú chuť. Tento tuk je výrazný, ale zároveň čistý, čo ho robí obľúbeným na prípravu sushi a sashimi.
3. Bohatá a komplexná chuť: Modroplutvý tuniak má bohatý, intenzívny morský nádych, ktorý je komplexnejší ako chuť iných druhov tuniaka. Jeho chuť je často opisovaná ako mäsitá s jemným nádychom sladkosti, čo ju robí ideálnou na surové spracovanie, ako aj na tepelne upravené jedlá.
4. Sviežosť a čistota: Vzhľadom na jeho prémiovú kvalitu sa modroplutvý tuniak konzumuje hlavne v surovej podobe, pričom chuť zostáva čistá a svieža, najmä ak je pripravený podľa tradičných japonských metód, ako je Ike Jime, ktorá minimalizuje stres rýb pri ich úlovku.

II. Pozitívny vplyv na zdravie človeka

1. Vysoký obsah omega-3 mastných kyselín: Modroplutvý tuniak je bohatý na omega-3 mastné kyseliny, ktoré prispievajú k znižovaniu zápalov, zlepšujú zdravie srdca a mozgu a môžu pomôcť znižovať riziko srdcovo-cievnych ochorení. Omega-3 tiež podporujú správnu funkciu nervového systému a môžu znižovať riziko depresie a úzkosti.
2. Zdroj vysoko kvalitných bielkovín: Mäso modroplutvého tuniaka obsahuje vysokokvalitné bielkoviny, ktoré sú dôležité pre budovanie svalovej hmoty, regeneráciu tkanív a podporu metabolizmu. Tuniakové mäso je vhodné pre tých, ktorí hľadajú bohatý zdroj živočíšnych bielkovín.
3. Nízky obsah kalórií a tukov (v bežných častiach): Aj keď mastnejšie časti, ako je otoro, majú vyšší obsah tuku, iné časti modroplutvého tuniaka (ako akami, chudšia časť) majú nízky obsah tukov a kalórií, čo robí tuniaka vhodnou voľbou pre zdravú stravu a kontrolu hmotnosti.
4. Bohatý na vitamíny a minerály: Tuniak je dobrým zdrojom vitamínov, ako je vitamín D, ktorý podporuje zdravie kostí, a vitamíny skupiny B (napr. B12), ktoré sú dôležité pre metabolizmus a energiu. Obsahuje tiež železo, potrebné pre tvorbu červených krviniek, a selén, silný antioxidant, ktorý podporuje imunitu.
5. Zdravé tuky: Tuk v modroplutvom tuniakovi nie je len chutný, ale aj prospešný pre zdravie, keďže obsahuje tzv. dobré tuky (nenasýtené tuky), ktoré prispievajú k zlepšeniu hladín cholesterolu a celkového zdravia srdca.

Celkovo je modroplutvý tuniak nielen gurmánskou delikatesou, ale aj výživnou potravinou, ktorá podporuje zdravý životný štýl. Prečítajte si rozdiely oproti tuniakovi žtloplutvému. Spoznajte nášho overeného dodávateľa.